Marcadores

Tranduza (Translate)

Mostrando postagens com marcador Receitas. Mostrar todas as postagens
Mostrando postagens com marcador Receitas. Mostrar todas as postagens

sexta-feira, 29 de maio de 2015

Vídeo: Receita de Suco Verde (Lemon Ginger Blast)

Nataly fala sobre cada ingrediente e suas propriedades e demonstra como preparar esta excelente receita de Suco Verde, o Lemon Ginger Blast.

Há várias orientações sobre como fazer sucos de vegetais e que aparelho utilizar, num artigo traduzido do Ph.D e M.S. Andrew Saul aqui.

Observação 1: preferencialmente devem ser preparados com alimentos orgânicos e frescos que contêm maiores quantidades muito superiores de vitaminas e sais minerais (antioxidantes) e níveis menores de cádmio e nitratos em relação aos convencionais (Fonte EWG) e as frutas são muito mais doces e saborosas, além de serem livres de agrotóxicos. Caso não haja disponibilidade dos mesmos em sua cidade, descasque frutas e legumes e descarte a camada mais externa de verduras, pois é onde há a maior concentração de agrotóxicos. Proceda da seguinte forma para desinfetar verduras, frutas e legumes: para frutas e legumes - após terem sido lavados sob a torneira com apenas uma escova de cerdas macias e água corrente, borrife até 6 vezes sobre cada alimento e espere 1 minuto e, então, enxágue-os com água filtrada; para verduras e vegetais irregulares (brócolis, couve-flor, etc) - deixe-os imersos numa bacia com água e, suavemente, mexa-os, trocando esta água por seis vezes e, após isto, descarte esta água e acrescente a mesma solução de 100 m parte de vinagre em 3 partes de água (1 copo de vinagre de 250 ml para três de água) e deixe de molho por 10 minutos, ou pode-se ainda, adicionar 100 ml de vinagre em 1 L de água por 20 minutos, enxague-os com água filtrada e os agite para remover o excesso de água; e para ovos - só lavá-los imediatamente antes de consumir.   
Observação 2Os vegetais têm uma característica conhecida como uptake. Se você os coloca em água na mesma temperatura deles, os agrotóxicos e micro-organismos presentes em sua casca penetram nos mesmos. Logo, principalmente em alimentos não orgânicos, após chegar em casa, tire-os da embalagem, coloque-os em sacos limpos e abertos para permitir sua respiração e os armazene por, pelo menos, 2 horas na parte menos fria da geladeira, que normalmente é a gaveta. Só então, proceda com a lavagem e desinfecção dos mesmos descritos acima. Outra opção é lavá-los em água morna. 
Estes sucos se forem tomados apenas de manhã podem conter fruta, porém se forem consumidos diversas vezes ao dia, de 5 a 10 vezes ao dia, não devem conter frutas, com a exceção do limão Taiti 
(1 limão médio) que contém 0 g de frutose, o limão siciliano contém 0,6 g de frutose (fonte). Pois a maioria das frutas possui elevado índice glicêmico (frutose) e não é aconselhável consumi-las em grande quantidade. 

Fontes:

https://www.youtube.com/watch?v=s2b6aVRML9A

http://articles.mercola.com/sites/articles/archive/2010/03/13/richard-johnson-interview.aspx

terça-feira, 26 de maio de 2015

Vídeo: Receita de Pizza Low Carb e Sem Glúten

A fim de maximizar a sua saúde, evite formas e panelas antiaderentes (Teflon) e de alumínio. Saiba mais sobre estes materiais nocivos neste linkaqui e aqui. Compre sua forma de ferro fundido aqui ou de inox aqui ou de cerâmica atóxica aqui (opção mais saudável).

Fonte:

https://www.youtube.com/watch?v=2Mph-AYs4Yo

quarta-feira, 20 de maio de 2015

Vídeo: Receita de Pão Sem Glúten de Liquidificador


Caso não possua a forma de pão, adquira a sua de aço inox aqui (site com pagseguro) ou de cerâmica atóxica aqui (site com pagseguro).


Receita de Fermento sem Transgênicos e sem Alumínio


Prepare em casa seu próprio fermento para bolo. Isso porque os fermentos comerciais, além do fermento, contém alumínio, um metal capaz de causar muitos danos no nosso organismo.
Nos Estados Unidos há marcas de fermentos sem alumínio para vender em diversos supermercados, mas aqui, com apenas uma ou duas marcas dominando o mercado, nunca vi. Então, vamos fazer em casa!
O fermento para bolos, como o próprio nome diz, é um agente fermentador normalmente usado em receitas com ingredientes alcalinos. Um dos ingredientes ativos do fermento é o bicarbonato de sódio, que quando hidratado, libera dióxido de carbono, que faz os bolos crescerem.
O cuidado de evitar fermentos com alumínio em sua composição é primeiro um cuidado gastronômico. Paladares mais apurados são capazes de sentir um gosto levemente metálico em receitas onde tenha sido usado um fermento contendo alumínio.  Em segundo lugar, mas não menos importante, é a sua saúde: existem estudos associando a ingestão de alumínio com taxas mais elevadas de Mal de Alzheimer. Na dúvida, melhor evitar!
Ingredientes (faz uma colher de chá):
  • 1/2 colher de chá de cremor tártaro (você encontra em muitos supermercados, pertinho dos temperos desidratados)
  • 1/4 de colher de chá de bicarbonato de sódio.

Uma medida apenas desse fermento, como descrita acima, é super suficiente para qualquer receita .

Caso não encontre o cremor tártaro, substitua o ingrediente ácido da receita por vinagre, suco de limão para ativar o bicarbonato. Use 3/4 de colher (chá) de bicarbonato com 1 colher (sopa) de vinagre ou de suco de limão.


Modo de Preparo:

Mais simples impossível, é só misturar tudo e usar!

Você pode preparar uma quantidade maior e acondicionar num recipiente de vidro com tampa hermética – deixa ainda mais prático!

Fermentos, caseiros ou não, não possuem prazo de validade indefinido, portanto se você não usa muito, prepare na hora apenas a quantidade necessária para a receita – é fácil demais! – e lembre-se de só misturar o fermento ao final da receita.

Guarde seu fermento num local fresco e abrigado da luz, mas nunca na geladeira, onde o ar é normalmente muito úmido e pode estragar o fermento.

Para saber se o seu fermento ainda está bom, uma dica simples: adicione meia colher de chá do fermento em meia xícara de água fervente. Se a água borbulhar (e deve borbulhar muito), o fermento está bom ainda. Se nada acontecer, jogue esse fermento fora!

http://pat.feldman.com.br/fermento-para-bolos/

http://cupcakes.blog.br/geral/fermento-po-bicarbonato-sodio/

quinta-feira, 23 de abril de 2015

Receita de Maionese Caseira Saudável

Post original de PAT FELDMAN em 23/10/2007 

maionese
Esta receita é perfeita para acompanhar o hambúrguer de picanha.
A maionese caseira é também muito saudável. Por utilizar ingredientes frescos eu seu preparo, os nutrientes e enzimas são mantidos. A adição de soro de iogurte  ou soro de kefir aumenta o prazo de validade da sua maionese, sem alterar em nada o sabor.
Você pode prepará-la com azeite extravirgem de qualidade (Andorinha ou OLIVE de garrafa de vidro escuro) ou pode usar óleo de girassol, caso encontre a versão prensada a frio (os óleos comerciais são parcialmente hidrogenados, oxidados e altamente prejudiciais à sua saúde, além de todos serem transgênicos, exceto o de girassol). A maionese preparada com azeite de oliva terá um sabor mais acentuado.

OBS: A maionese só poderá ser feita com ovo caipira ou orgânico, devido ao risco elevado de Salmonela em ovos de granja (fonte).
Ingredientes:
  • 1 ovo inteiro cru (de preferência ovo caipira, orgânico)
  • 1 gema de ovo crua, à temperatura ambiente
  • 1 colher de chá de mostarda tipo Dijon de boa qualidade ou a mesma quantidade da mostarda caseira (opcional)
  • 1,5 colheres de sopa de suco de limão
  • 1 colher de sopa de soro de iogurte
  • 1 xícara de azeite de oliva extravirgem ou óleo de girassol prensado à frio ou uma combinação dos dois
  • sal marinho integral à gosto
Modo de Preparo:
No seu processador/liquidificador coloque o ovo inteiro, a gema, mostarda, sal, limão e o soro de iogurte. 
Bata até obter uma mistura homogênea – é rápido, menos de um minuto. 
Com o liquidificador ligado, vá adicionando o óleo lentamente até obter a consistência desejada (pode ser que você use um pouco menos de uma xícara de óleo) 
Prove e aproveite para acertar o tempero: talvez você queira mais sal e/ou mais limão.
Com a adição do soro, que preserva o alimento, você pode deixar a maionese à temperatura ambiente por cerca de 6 horas, a fim de apurar o sabor. Após este período, transfira para a geladeira.
A maionese dura com tranquilidade cerca de duas semanas.
Receita do site que usa maionese:
Fonte:

domingo, 5 de abril de 2015

Receitas de Repelentes Naturais Caseiros que Funcionam!


05/04/2015 - atualizado em 18/09/2019.

Você pode ter visto a minha receita recente de Protetor Solar Caseiro, que embora seja natural e segura, eu não recomendo o seu uso frequente, porque limita a produção de vitamina D. Dependendo de onde você mora, algo que deva ser usado com muito mais frequência é um spray repelente natural caseiro.

Na minha casa, nós brincamos sobre mosquitos terem o tamanho das aves, e eles certamente parecem vir em bandos! Especialmente com crianças pequenas que são propensas a coçar as picadas de mosquito, mantê-los longe é uma prioridade.

Além disso, outra prioridade é evitar produtos químicos como DEET, que estão presentes em muitos repelentes industriais, comprados em mercados ou farmácias. O DEET foi criado em 1946 pelo exército americano e registrado para uso comercial em 1957, este composto age nos receptores sensoriais de alguns insetos inibindo a tentativa de alimentarem-se do nosso sangue. Apesar de o DEET ser utilizado comercialmente, a ANVISA (Agência Nacional de Vigilância Sanitária), não recomenda o uso de produtos que tenham uma concentração de DEET acima de 30%, afirmando que pode ser prejudicial para saúde humana, sendo comum em algumas pessoas a manifestação de alergia, algum tipo de irritação na pele ou até problemas mais graves. Segundo o Green Your Body: um dos ingredientes mais usados em repelentes de insetos convencionais comercializados é o N, N-dietil-m-toluamida, ou DEET, como é vulgarmente conhecido. Ele é utilizado para repelir, em vez de matar os insetos e é usado por cerca de um terço da população dos Estados Unidos a cada ano. Embora o DEET seja aprovado pela Agência de Proteção Ambiental dos EUA (EPA), é um irritante de olhos conhecido e pode causar erupções cutâneas, dor, ou formação de bolhas quando aplicado sobre a pele. Além disso, ele tem sido associado a problemas neurológicos; de acordo com a EPA, pelo menos, 18 diferentes casos de crianças que sofrem reações neurológicas, bem como a morte de dois adultos. Os pesquisadores da Duke University Medical Center descobriram que o DEET provoca a morte celular cerebral difusa e mudanças comportamentais em ratos.

Tem sido demonstrado em estudos que o DEET provoca um impacto negativo sobre a vida selvagem e fontes de água, na sua produção e utilização. Ele é tóxico para as aves e vida aquática. O DEET foi encontrado em cerca de 75 por cento das fontes de água dos EUA.

Repelentes naturais de insetos podem ser feitos de forma barata e natural em casa. Esta receita literalmente leva apenas alguns segundos para ser feita e pode ser variada com base no que você tiver disponível. Eu realizei diversas variações que você pode tentar fazer, dependendo dos ingredientes que tiver em casa.

1. Repelente de Insetos em Spray de Óleos Essenciais


Ingredientes:
  • Óleos essenciais: escolha os de Citronela, Cravo, Capim-limão, Alecrim, Tea Tree,  Eucalipto, Cedro, Nepenta, Alfazema ou Lavanda, Hortelã-Pimenta
  • Hamamélis (compre a tintura aqui)
  • Água destilada ou filtrada
  • Glicerina vegetal (opcional)
  • Um frasco de spray (borrifador).

Como fazer:

Encha um frasco de spray (250 ml) com 1/2 de água destilada ou fervida (já fria)

Adicione hamamélis até quase o topo
Adicione 1/2 colher de chá de glicerina vegetal (opcional)
Adicione de 30-50 gotas de óleos essenciais. Quanto maior a quantidade dos óleos que você usar, mais eficiente será o repelente. Meu mix favorito é: Alecrim, Alho, Lavanda, Canela e Eucalipto... ele funciona muito bem e tem um cheiro bom demais!

2. Receita de Repelente com Ervas Secas ou Frescas


Ingredientes:
  • Água destilada ou filtrada
  • Hamamélis ou álcool 70% (em farmácias ou farmácias de manipulação)
  • Ervas secas: hortelã-pimenta, hortelã, citronela, capim-limão, Nepenta, alfazema, etc. Eu recomendo usar pelo menos uma erva da família da hortelã.
  • Dois dentes de alho secos
Como fazer:

Ferva 1 xícara de água e adicione 3-4 colheres de sopa de ervas secas em qualquer combinação conforme citado acima. Eu uso 1 colher de sopa de hortelã-pimenta, hortelã, nepenta e lavanda, e também coloco uns dois dentes de alho secos.

Misture bem, tampe e deixe esfriar (tampar é importante para manter os óleos voláteis na solução!)
Coe as ervas e misture água com 1 xícara de hamamélis ou álcool 70%. Armazenar em um frasco com borrifador em um lugar fresco (na geladeira)
Usar conforme necessário. Bônus: ele cheira muito bem e é muito refrescante para a pele!

3. Receita Repelente de Insetos Extra-forte


Um aviso: essa fede assim que passamos, embora o cheiro desapareça quando seca. Ela funciona incrivelmente bem, porém, é a que eu uso quando vou estar na mata ou em áreas infestadas de carrapatos. Ela é baseado em uma receita que foi supostamente usada por ladrões durante a Peste Negra para não ficarem doentes. Eles a usaram interna e externamente para evitar contrair a doença e manter as moscas e outras pragas à distância. Segundo a lenda, funcionou e eles sobreviveram ... mas definitivamente é um excelente repelente de insetos nos dias de hoje! É muito barato de fazer e você provavelmente já tem os ingredientes em sua cozinha!


Ingredientes do Vinagre Repelente de Insetos dos Quatro Ladrões:

  • 1 garrafa de vinagre de maçã (950 ml)
  • 2 colheres de sopa de cada erva seca: Sálvia, alecrim, lavanda, tomilho e hortelã
  • Uma jarra de vidro de 1 L (ou mais) com tampa hermética
Como Fazer o Vinagre Repelente de Insetos dos Quatro Ladrões:

Coloque o vinagre e ervas secas em grande frasco de vidro.

Sele bem e conserve na pia ou balcão ou lugar onde você irá vê-lo diariamente. Agite bem diariamente por 2-3 semanas.
Depois de 2-3 semanas, coe as ervas e as descarte e armazene em frascos com borrifador ou garrafas de tintura, de preferência na geladeira.
Para usar sobre a pele, dilua a solução. Para cada uma porção da solução, adicione a mesma quantidade de água (½ a ½) em um frasco com borrifador e usar quando necessário.
Use sempre que precisar de um controle de insetos sério!
[Nota: Esta mistura é muito forte e tem propriedades antivirais e antibacterianas. Ela também pode ser usada como uma tintura para qualquer doença. Para os adultos, a dose é 1 colher de sopa de água várias vezes ao dia, para as crianças com mais de 2 anos, a dose é de 1 colher de chá várias vezes ao dia. 

4. Outras Ideias Simples para Manter os Insetos Longe:


Adicionar o extrato de natural de baunilha (compre aqui sua fava de baunilha e aprenda como fazer o extrato natural aqui) a qualquer uma das receitas acima, ou apenas esfregue-o na pele.
Compro meu extrato de baunilha orgânico aqui. Você também pode misturar baunilha com hamamélis e água para uma versão em spray.

Esfregue flores de lavanda ou óleo de lavanda em sua pele, especialmente em partes quentes do corpo (pescoço, axilas, atrás das orelhas, etc) para repelir insetos.
Esfregue folhas frescas ou secas de qualquer erva da família da hortelã em toda a pele para repelir insetos (hortelã-pimenta, hortelã, nepenta, poejo, etc ou citronela, capim-limão, etc). O Manjericão também é conhecido por repelir mosquitos e já usei folhas de manjericão fresco no jardim e foi um grande sucesso!

Quais são os seus truques para manter os mosquitos longe? O que você acha que é pior ... os insetos ou os produtos químicos presentes na maioria dos repelentes?
Saiba mais formas inteligentes e não agressivas à natureza de criar um repelente natural contra insetos a partir de compostos orgânicos, fáceis, práticos e eficientes, tais como citronela, cravo, entre outros menos conhecidos.

As ervas utilizadas nas receitas ajudam a repelir tipos específicos de insetos. Então, antes de escolher qual você utilizará, veja qual tipo de inseto você quer manter longe. Seguem algumas ervas, frutas e plantas e quais insetos elas repelem:

  • Alecrim: carrapatos, mosquitos, pulgas;
  • Cedro: traças;
  • Citronela: borrachudos e pernilongos;
  • Cravo-da-índia: moscas, formigas, traças;
  • Eucalipto: formigas, moscas e mosquitos;
  • Extrato de baunilha (natural): moscas e mosquitos;
  • Hamamélis: Esta erva serve como solvente, substituindo o álcool na composição dos repelentes. Pode ser encontrada em lojas de produtos orgânicos. Compre aqui;
  • Hortelã: carrapatos, formigas, moscas, mosquitos, percevejos, pulgas e até ratos;
  • Hortelã-pimenta: mosquitos e pulgas;
  • Lavanda: mosquitos;
  • Laranja ou limão: moscas;
  • Malmequer (flor): mosquitos;
  • Manjericão: moscas e mosquitos;
  • Nepenta (erva de gato): mosquitos (como o nome diz, atrai gatos!);
  • Poejo: formigas, moscas, mosquitos, pulgas e traças;
  • Sálvia: moscas, mosquitos, abelhas, besouros e mariposas;
  • Tomilho: pulgas e percevejos.
5. Repelente pela ingestão de alimentos ricos em vitamina B1 (100 mg) diariamente ou tomar o complexo B-100 bioativo (1 vez ao dia para adultos)
Para que este tipo de repelente funcione é necessário que se inicie a dieta pelo menos dez dias antes da exposição. Assim, você aumentará a sua proteção contra mosquitos e pernilongos.
Os alimentos que podem ser ingeridos e que contém vitamina do complexo B são (mas obter esta quantia só com alimentos, seria muito difícil e teriam que estar crus e serem orgânicos, as vitaminas do complexo B são destruídas com o aquecimento):
  • Vegetais verdes escuro
  • Arroz integral (deixar de molho em água por 12 h e descartar a água antes do preparo)
  • Aveia
  • Castanha do pará (deixar de molho em água por 12 h, descartar a água e  armazenar na geladeira por até 3 dias)
  • Levedo de cerveja
  • Gema de ovo (caipira ou orgânico)
Evite comer bananas no período de dengue, mosquitos amam bananas!
6. Repelente natural à base de citronela (Cymbopogon nardus)
 A citronela é uma planta medicinal e pode ser comprada em algumas farmácias de manipulação ou em lojas de produtos naturais. Porém, fique atento, algumas pessoas podem ter alergia a citronela. Quando a base de óleo, deve ser aplicado diretamente no corpo ou na água do banho, mas sempre diluído. Outra forma simples também, que pode ser utilizada para ambientes, é cortando suas folhas e expondo ao ar livre, isso já é suficiente para que a planta solte seu odor.
Caso prefira produzir seu repelente natural, será necessário:
  • 200 gramas de citronela
  • 1 litro de álcool 70%
  • Um vasilhame escuro
Como preparar:
Pegue as folhas de citronela e misture com ½ litro de álcool 70% em um vasilhame escuro e mantenha tampado por 8 dias em local seco e sem iluminação. Deve-se agitar todos os dias, duas vezes ao dia. Depois disso, coar as folhas e adicionar mais ½ litro de álcool.           
7. Repelente natural à base de cravo-da-índia
Este repelente natural é conhecido como “repelente de pescador”. Para preparar você vai precisar: 
  • 500 mL de álcool de cereais
  • 10 gramas de cravo-da-índia
  • 100 mL de óleo de coco orgânico ou azeite extravirgem (Andorinha não é adulterado, comprar sempre de garrafa de vidro escuro)
Como preparar:
Mantenha os 10 gramas de cravo-da-índia em repouso no álcool de cereais por 24 horas. Depois deste período, coe e misture a solução final com o óleo de sua escolha, para dar consistência ao repelente. 
8. Repelente natural de Limão ou Laranja 
  • Uma unidade de Limão ou Laranja
  • De 15 a 20 cravos da índia 
Repelente caseiro contra mosquistos
Como preparar:
Selecione uma das frutas e parta ao meio. Em seguida, espete os cravos da índia na superfície da fruta cortada. Isso será o suficiente para que o odor dos cravos se espalhe pelo ambiente afastando os insetos.
9. Substituindo a pastilha do repelente elétrico ou utilizando aromatizador elétrico e óleos essenciais
a. Utilizando o repelente elétrico de forma natural: Em vez de usar a pastilha tradicional, pegue uma fruta cítrica, como laranja, tangerina ou limão e retire um pedaço da casca no formato retangular, que encaixe no aparelho, e use a casca como as tradicionais pastilhas.
Atenção: Essa receita exige cuidados. A casca da fruta será aquecida pelo aparelho elétrico e ficará em alta temperatura. Para evitar incêndios, é importante não utilizar o aparelho perto de cortinas, tecidos, madeiras e papéis.
Foto: Kids in door
b. Utilizando o difusor elétrico de cerâmica (compre o seu aqui):
https://static.dooca.com.br/casaria/product/difusor-eletrico-ceramica-1520273288285_620x620+fill_ffffff.jpg
Pode-se colocar um pouco de água filtrada com um pouco de óleo vegetal (de coco ou de uva ou outro) e algumas gotas dos óleos essenciais repelentes citados ou puros (citronela e lavanda são boas opções) acima. Saiba mais sobre as propriedades dos óleos essenciais e onde adquiri-los aqui (no fim do post há links de lojas virtuais confiáveis).

Caso você não queira preparar um repelente, voçê pode adquirir este Repelente Natural sem substâncias tóxicas, o Repel Neem (link de compra de loja confiável). 

Difusor USB ou Elétrico 

Neste link há diversos modelos, observe a quantidade de horas que cada um funciona e se é USB ou não. Neles, pode-se adicionar 5 gotas de óleos essenciais com água filtrada e são seguros para uso durante todo o dia inclusive próximo a crianças e pets, segundo dr. Zielinsky, desde que estejam em ambiente ventilado.
Para aliviar a coceira da picada de insetos
Agora, se por algum motivo você não teve tempo de preparar nenhuma das receitas de repelentes naturais selecionadas ou mesmo que tenha preparado, mas esqueceu o seu repelente natural em casa e, no meio da sua aventura, tomou aquela picada que te causa uma coceira insuportável, segue uma dica especial!
Coloque um pouco vinagre de maçã e uma “pitada” de sal de cozinha sobre o local da picada e, em seguida, esfregue um pouco para espalhar bem. O sal e o vinagre de maçã ajudam a remover as toxinas da picada que estão na pele, aliviando a coceira e  também ajudam no processo de cicatrização da ferida.
Fontes:

quinta-feira, 5 de fevereiro de 2015

Receita de Salada com Molho de Abacate ou Avocado

                                                                                                                                                                           Foto: Divulgação GNT
                                                         Foto: Divulgação/GNT

Ingredientes:
  • 2 maços de alface
  • 1 avocado hass (uma variedade do abacate) ou ½ abacate
  • 4 colheres de sopa de azeite extra virgem (cuidado com marcas adulteradas, clique aqui para saber quais são realmente extra virgem)
  • 2 colheres de sobremesa de mostarda Dijon (opcional)
  • suco de 1 limão e/ou 1 colher de sopa de vinagre de maçã orgânico
  • 1 dente de alho
  • 1 colher de chá de sal marinho (flor de sal)
  • salsa e cebolinha (opcional)
  • ½ copo de nozes picadas ou amêndoas torradas para servir ou ainda, gergelim cru (para saber mais sobre Comer Oleaginosas Cruas Protege seu Coração e Emagrece, clique aqui).

Modo de preparo:
Lave e corte a alface em fatias largas e coloque em uma tigela grande. Junte o abacate e o azeite no processador de alimentos e misture até ficar homogêneo ou amasse o acacate com um garfo e o alho com um socador e misture-os bem. Adicione os ingredientes restantes e processe novamente ou misture-os bem manualmente. Misture o molho com a alface. Em uma frigideira, toste as nozes picadas por 3 minutos em fogo baixo ou até ficarem bem marronzinhas ou, simplesmente, salpique gergelim cru sobre a salada. Sirva as nozes ou gergelim em cima da salada.

Tempo total de preparo:
10 min.

Nível de dificuldade: fácil
Rendimento: 8 porções


Como o Avocado pode Ajudar a Melhorar o seu Colesterol, Coração e Saúde do Cérebro

Avocados são uma excelente fonte de gordura monoinsaturada saudável para o coração que é facilmente queimada para produzir energia, sendo baixa em frutose. Melhora a manutenção de peso1,2que é um dos benefícios para a saúde devido ao consumo de avocado, e seu alto teor de gordura, baixo teor de açúcar é provavelmente um fator-chave que contribui para este efeito. 
Também são úteis para regular os níveis de açúcar no sangue. Este é um benefício importante para a maioria das pessoas, considerando-se que um em cada quatro americanos ou são diabéticos ou pré-diabéticos. Saiba mais aqui.

Fontes:

http://receitasgnt.com.br/video/salada-verde-com-molho-de-abacate/22142/ 

http://estaoteenvenenando.blogspot.com.br/2014/09/teste-de-azeite-de-oliva-pior-resultado.html

http://estaoteenvenenando.blogspot.com.br/2015/01/como-o-avocado-pode-ajudar-melhorar-o_31.html

http://estaoteenvenenando.blogspot.com.br/2014/10/comer-oleaginosas-cruas-protege-seu.html

terça-feira, 3 de fevereiro de 2015

Como Fazer Leites Vegetais?




[Imagem: 10325246_10151984209067434_1342992124201542603_n.jpg]

Apesar de gostar do leite de vaca (orgânico cru A2 de vacas alimentadas com pasto), aquilo vendido em supermercados não é mais leite, é um verdadeiro lixo! Ele contém hormônios transgênicos do crescimento, resíduos de antibióticos e outras toxinas aplicadas nas vacas e há constantes denúncias da adição de
soda cáustica, formol e água oxigenada. Como se não bastasse, ele é ainda homogeneizado, o que modifica o tamanho de suas moléculas e é pasteurizado em UHT, temperaturas muito altas que eliminam patógenos e quase todos os nutrientes que ele pudesse conter, tornando-o indigesto (aumenta a intolerância à lactose). O leite em pó é pior ainda, pois há mais um processo (o spray-dryer) e a adição de antiumectantes, como silicatos e carbonatos (máximo 10g/kg do produto) e também do emulsificante lecitina de soja, que é utilizado (máximo de 5g/kg do produto) no leite em pó instantâneo. Quanto à vitamina D, artificialmente adicionada à alguns é a D2 ou ergocalciferol, de origem vegetal, uma opção mais barata, é claro, pois as indústrias só nos vendem a xepa! A forma que é melhor assimilada por nosso organismo é a D3 ou colecalciferol (fonte).

É complicado para os intolerantes à lactose ou alérgicos à caseína encontrarem alimentos compatíveis. Nada de manteiga, creme de leite, iogurte, queijos, leite condensado… Pesquisei, então, os leites vegetais, e descobri coisas interessantíssimas. Os industrializados além de serem lotados de aditivos químicos e de óleos parcialmente hidrogenados, são caríssimos e fazer leite vegetal em casa, além de divertido é muito mais econômico.
Vamos lá… Nada de preguiça ou comodismo, você pode ter um leite fresco, gostoso e nutritivo com propriedades maravilhosas e que fazem muito bem à Saúde. Além disso, ao utilizar uma dessas opções em suas receitas habituais vai obter novos sabores.


Leite de Arroz
[Imagem: images.jpg]

Ingredientes:
  • 2 xícaras de arroz integral orgânico, sem lavar, previamente deixado de molho de 8 a 12 h para remover um antinutriente, o ácido fítico e tendo descartado esta água
  • 10 xícaras de água filtrada ou 2 litros e meio
  • ½ colher das de chá de sal
  • ½ fava de baunilha (compre suas favas aqui) ou 1 canela em pau
Modo de preparar:
Leve tudo ao fogo por exatos 15 minutos, não mais que isso. Bata tudo no liquidificador ainda morno no modo pulsar, por 3 vezes rápidas para que não vire uma papa, queremos apenas quebrar os grãos. Se esperar esfriar ele absorve toda a água e teremos um leite muito grosso.
Peneire mexendo o arroz delicadamente apenas para sair o líquido, pronto é só levar à geladeira em um recipiente de vidro. Também neutro.


Leite de Aveia
 

[Imagem: aveia.jpg]
O leite de aveia é muito fácil de preparar, só precisamos de uma peneira e um liquidificador e temos um leite bem gostoso e que não interfere no sabor dos alimentos.

Ingredientes:

  • 2 xícaras (chá) de aveia em flocos orgânica (sem glúten)
  • 3 xícaras (chá) de água filtrada
Modo de preparar:
Deixe a aveia de molho na água por uns 10 minutos apenas para amolecer. Bata tudo no liquidificador. Coe e leve para a geladeira. Durabilidade 3 dias.

O leite de aveia é rico em fibras, isento de colesterol e lactose, contém vitamina E, ferro, entre outras vitaminas e minerais. Rico em fitoquímicos, produtos químicos das plantas que ajudam a lutar contra doenças como o cancro, doenças cardiovasculares.

Variações e Sugestões:
Abaunilhado: adicione no liquidificador uma colher de café de baunilha e açúcar demerara ou mascavo orgânico a gosto. 
Com cacau ou na vitamina: adicione 1 colher de sobremesa de cacau em pó e açúcar demerara ou mascavo orgânico a gosto. Se quiser uma vitamina bata com banana.
Receitas salgadas: com o cozimento o leite de aveia tem o mesmo efeito do amido de milho, engrossa.
Que tal um estrogonofe feito com ele? Purês, sopas cremosas, já pensaram que legal poder aumentar as opções de cardápio?Variações de textura: mais ou menos aveia resultará em leites mais ou menos grossos de acordo com o que você precisa para fazer os pratos mais cremosos.

OBS: Consuma a aveia sem glúten, especialmente se tiver intolerância ou sensibilidade ao glúten.

Leite de Coco 
[Imagem: leite-de-coco.jpg]
Delicioso e de sabor suave. Pode ser bebido puro ou utilizado em receitas doces e salgadas. Livre de aditivos químicos presentes nos leites de coco industriais e ainda mantém todas as propriedades presentes na água, no fruto e na gordura.
Sua vantagem em relação aos outros leites vegetais é a presença do ácido láurico, existente no leite materno, ajudando a combater infecções e aumentando a imunidade do organismo. Contém calorias, hidratos de carbono, proteínas, gorduras, sais minerais, vitaminas A, B1, B2 ,B5 ,C, fósforo, cálcio, ferro, magnésio, enxofre, silício. Muito bom para adicionar aos outros leites vegetais para saborizar ou aumentar o rendimento.

Ingredientes:

  • 1 coco seco (maduro)
  • 900 ml de água filtrada morna
Modo de preparar:
Fure o coco e retire a água. Reserve. Quebre o coco e passe-o sobre a chama do fogão ou coloque o coco inteiro dentro do forno, assim, sua polpa se desprenderá com facilidade. Retire a polpa com uma faca. Bata por 3 minutos a polpa no liquidificador com a água do coco reservada e mais a água filtrada morna. Coe em um pano de algodão e esprema para retirar todo o leite. Guarde a polpa do coco para utilizar em receitas.

OBS: Se quiser que o leite fique mais concentrado, utilize menos água (600 ml).


Leite de Inhame
 

[Imagem: inhame.jpg]
Ingredientes:
  • 2 inhames
  • 2 a 4 xícaras de água
Modo de preparar:
Cozinhe os inhames orgânicos com casca. Depois de cozidos, descasque e bata com duas ou quatro xícaras de água, de acordo com a textura que preferir. Coe e coloque em uma jarra ou garrafa de vidro. Pode ser adoçado ou saborizado com canela, cacau ou uma fruta de sua preferência. 

Assim como o leite de aveia o de inhame é neutro, não interfere no sabor da receita.
  O inhame é depurativo, desintoxicante e fortalece o sistema imunológico. Rico em amido e fibras solúveis, ajuda a controlar os níveis de açúcar no sangue e as taxas de colesterol sanguíneo. Auxilia na digestão e na fermentação do bolo alimentar, portanto no funcionamento dos intestinos. Fonte de Betacaroteno, vitaminas C e do complexo B, cálcio, fósforo, potássio e ferro.
Os médicos orientais recomendam a ingestão de inhame para fortificar os gânglios linfáticos. Na Índia, o sistema médico ayurvédico indica para restaurar as defesas orgânicas, principalmente como recurso para combater infecções e tumores.

Leite de Oleaginosas

[Imagem: nozes.jpg]
Nozes, amêndoas, avelãs, castanhas do caju ou do Pará…

As oleaginosas são excelentes para combater o envelhecimento celular, ajudam a diminuir o colesterol ruim e aumentar o colesterol bom, potentes antioxidantes, combatem os radicais livres, fontes de cálcio e magnésio.

Ingredientes

  • 1 xícara de oleaginosas
  • 4 xícaras de água
Modo de preparar:
Deixe de molho durante 8 a 12 horas em água filtrada, descarte a água e adicione 1 xícara de um tipo de oleaginosas (cruas, sem torrar) de sua preferência.

Para quem prefere o leite mais doce deixe de molho junto 2 tâmaras sem caroço.
Na manhã seguinte coe em uma peneira as sementes e as enxágue. Bata no liquidificador as oleaginosas (com as tâmaras, se for o caso) com 4 xícaras de água. Coe a mistura em um pano de algodão e coloque numa jarra ou garrafa de vidro. 
Adicionar um pouco de canela em pó é opcional. 
Este leite pode ser bebido ao natural ou em receitas que usam leite de vaca.
Dura de 5 dias a 1 semana na geladeira.
 
Algumas dicas importantes
Os resíduos podem ser aproveitados para fazer sopas, mingaus, pães, bolos e tortas.
Utilize um saquinho e reserve apenas para coar o leite.
Os leites vegetais não podem ser fervidos que talham.

Creme de Confeiteiro
Sabe aquele creminho que vem dentro de sonhos, carolinas ou nos pães doces. Pois é, ele normalmente é cheio de corantes para ficar com aquela corzinha amarela. Aqui temos um creme na versão sem glúten, corante ou leite. Bom também para rechear e cobrir bolos e tortas.

Ingredientes: 
  •  2 gemas de ovo caipira
  • ¼ de xícara de açúcar demerara ou mascavo orgânico
  • ¼ de xícara de farinha de arroz ou creme de arroz (veja se não tem o símbolo dos transgênicos como a Arrozina)
  • 1 e ¼ de xícara do leite vegetal preferido
  • 1 colher das de chá de extrato de baunilha natural (compre aqui ou compre suas favas aqui e faça o extrato natural de baunilha)

Modo de Preparar:

Misture as gemas com o açúcar em uma panela grande fora do fogo. Adicione a farinha de arroz, mexendo bem para agregar. Junte o leite vegetal e a baunilha. Mexa até formar uma mistura homogênea. Leve ao fogo baixo mexendo sempre até engrossar. Deixe esfriar e empregue. Pode misturar cacau em pó se desejar fazer de chocolate

Creme de Leite Vegetal

Sempre procurei uma receita de creme de leite caseiro, mas em todas encontrava a famigerada gordura vegetal hidrogenada. Descobri então que para fazer o creme de leite vegetal é só engrossar o leite vegetal de sua preferência, aumentando a quantidade de sólidos na receita (castanhas, amêndoas, aveia etc) e, se desejar que fique mais encorpado ainda, adicionando uma colherzinha de amaranto e outra de azeite de oliva extravirgem (clique aqui para saber quais marcas são realmente extravirgem). Bom não é?

Meus leites favoritos são o de coco e o de amêndoas.

Fontes:

http://chubbyvegan.net

http://dietasgsc.blogspot.com

http://www.amocomidaviva.blogspot.com

http://cantinhovegetariano.blogspot.com

http://alimentandoadiscussao.com/2013/05/05/leite-em-po-e-feito-de-leite-mesmo/

Coletivo Verde - Leites Vegetais