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sábado, 25 de outubro de 2014

Fique Realmente Saudável e Emagreça: Relato Pessoal

Atualizado em 24/02/2017.

Desde os meus 13 anos fiz dietas de emagrecimento. Já tomei remédios, Diet Shakes, chás, cápsulas de óleo de coco, água de beringela, consultei-me com diversos nutricionistas, fiz a dieta da Herbalife, dos Vigilantes do Peso, fiz atividade física e concluí que todas estavam erradas. Eu até emagrecia, mas estava constantemente em sofrimento, aguardando ansiosamente o próximo horário em que eu pudesse, enfim, comer algum alimento sem prazer algum, aquelas coisas sem graça permitidas pelas dietas de baixa gordura! E depois de algum tempo engordava novamente. O uso de adoçantes artificiais e de alimentos com pouca gordura nunca me fizeram emagrecer, a única coisa que realmente fazia efeito, era a redução de quantidade de alimento ingerido diariamente, especialmente de carboidratos simples como arroz (branco), doces, refrigerantes, massas em geral, pães, etc.

Desde agosto de 2014, comecei a ler artigos do médico convencional e natural Dr. Mercola e do editor-chefe do Serviço de Notícias da Medicina Ortomolecular dos Estados Unidos e autor de diversos livros de saúde, Dr. e mestre Andrew Saul e outros, e percebi que nossa alimentação está completamente errada! Por isso, há tantas pessoas com sobrepeso, obesas e desnutridas, consequentemente doentes e cheias de alergias.

Segundo tudo o que li de boas fontes, minha percepção e experiência pessoal, as calorias dos alimentos em si não importam. O que engorda de fato é o consumo excessivo de alimentos que possuem calorias vazias, ou seja, sem nutriente algum, como por exemplo, refrigerantes diet, light ou comum, alimentos feitos com farinhas refinadas, especialmente a de trigo, com açúcar refinado, arroz branco, junk food (salgados fritos, assados, pizzas, sorvetes, balas, chicletes, hambúrgueres,...), etc. Todos estes alimentos são constituídos predominantemente por carboidratos simples e/ou substâncias artificiais nocivas que desregulam e intoxicam o nosso metabolismo. Outro problema é o consumo de grãos ("cereais") e de açúcar que provoca picos de insulina na corrente sanguínea, estimulando o apetite, inflamações e, consequentemente, doenças crônicas e câncer. Eles não são saudáveis e seu consumo deve ser reduzido ao máximo ou evitado.

Se você consome alimentos nutritivos, não processados e frescos, ricos em gorduras saudáveis e pobres em carboidratos (as verduras e frutas são exceções), consequentemente, sente menos fome, come menos e emagrece, e melhor ainda, fica saudável! Coma quando sentir fome, é o que faço! Não adianta ter vida sem saúde e ter saúde sem Deus!

Quando iniciei esta alimentação, não sabia que iria emagrecer, já havia desistido disso e apenas controlava a manutenção do meu peso (massa corporal). Tive o objetivo apenas de me tornar mais saudável, juntamente com minha família. E com o passar do tempo, todos emagrecemos muito, sem passarmos fome e sem esforço. 

Sei que as dicas abaixo são complicadas de serem seguidas, acredito que algumas mudanças possam ser incorporadas de forma gradativa, dando um passo de cada vez, até que seu objetivo seja alcançado. E também acredito no consumo de uma alimentação 80% saudável e 20% não tão saudável. Afinal, precisarmos ter vida social, o que é fundamental para a nossa saúde geral também.

A seguir dicas de saúde e alimentação, as quais minha família e eu seguimos diariamente e estamos plenamente saudáveis:

  • Tome meio copo de água com meio limão espremido (sem açúcar ou adoçante) e beba mais meio copo de água em seguida ou tome suco verde (sem açúcar adicionado) e com limão ao acordar.
  • Evite ou reduza o consumo de açúcar e de carboidratos (grãos e leguminosas) ao máximo! O açúcar (sacarose, frutose, glicose, lactose, maltose, xarope de milho transgênico) e a glutamina são, respectivamente, o alimento do câncer e o promotor do crescimento de células cancerosas. 1 em cada 3 pessoas têm câncer atualmente! Portanto reduza a quantidade deles e, preferencialmente, faça exercícios após consumi-los. Você sabia que o açúcar, não só o de cana de açúcar, também provoca cáries e piora qualquer problema de saúde, como por exemplo, inflamações, hiperatividade e depressão. Cuidado com o consumo excessivo de frutas e suco de frutas (evitar ao máximo)! A melhor fonte de carboidratos (complexos) é proveniente de vegetais orgânicos, como por exemplo, a cenoura, beterraba e verduras.
  • Não tome refrigerantes e evite bebidas açucaradas, especialmente as industrializadas. Os refrigerantes contêm sulfitos, corantes artificiais nocivos e "prováveis"cancerígenos. Além disso, 1 lata (350 ml) de refrigerante contém o equivalente a 10 colheres de chá de açúcar. OBS: 1 colher de chá equivale a 4 g de açúcar. Evite sucos industrializados (de caixinha e outros) e o suco de laranja natural, pois 300 ml contém 25,8 gramas de açúcar, equivalente a 6 colheres (de chá) de açúcar. Dr. Robert Lustig, um professor da Divisão de Endocrinologia de Pediatria Clínica da Universidade da Califórnia e um dos pioneiros a decifrar o metabolismo do açúcar, diz que seu corpo pode metabolizar de forma segura, pelo menos, 6 colheres de chá de açúcar (adicionado) por dia ou 24 g de açúcar. Pior do que o refrigerante, somente o refrigerante light, zero ou diet (fonte). Prefira água ou água de coco natural (no coco).
  • Tampouco consuma adoçantes! São muito piores que o açúcar branco, cancerígenos, engordam e levam ao diabetes! Com exceção da Stevia natural em pó (verde) que é um adoçante natural. O xarope de Yacon e o Luo Han seriam as melhores opções juntamente com as folhas de Stevia ou em pó (verde), porém os dois primeiros não encontrei no Brasil.
  • Evite o Glutamato Monossódico presente em caldos de galinha, carne, miojos, embutidos, salgadinhos Elma Chips, Sazon e tudo da Ajinomoto, isto é extremamente prejudicial à saúde, promove o crescimento de células cancerosas e te faz comer o "dobro"! Tempere seus alimentos com salsinha, cebolinha, coentro, tomilho, manjericão, orégano e sal marinho integral. Se gostar muito de salgadinhos, pode consumir eventualmente, as versões orgânicas deles. Estão à venda no Pão de Açúcar, na Natue (loja virtual confiável) e outros locais e são o Sabuguito (correspondente ao Fandangos), Pizzo (de Pizza) e Ceboloko (correspondente ao Cebolitos), estes não têm adição de Glutamato Monossódico, flavorizantes, corantes artificiais nocivos e alimentos transgênicos e contêm menor teor de sódio. São muito gostosos, só têm menos sal (cloreto de sódio). Lembre-se de que o consumo destes não é recomendado, não são saudáveis, mas são uma opção menos pior para a fase de adaptação ou consumo eventual das crianças e até de adultos (sem problemas relacionados ao glúten).
  • Cuidado com os alimentos transgênicos, evite-os ao máximo!! O Roundup da Monsanto que possui como principal agente ativo o perigoso glifosato, é um herbicida tóxico e é pulverizado pesadamente em 84 por cento de todas as culturas de OGM (incluindo a soja, milho, algodão, canola e beterraba açucareira). Ele é um "provável agente cancerígeno" e cada vez mais, é aplicado como um dessecante pré-colheita, ou agente de secagem, em dezenas de outras culturas não-OGM, incluindo trigo, arroz, feijão, batata, cevada, aveia, linhaça, ervilhas, lentilhas, e cana-de-açúcar. Leia este post para saber mais sobre os perigos destes alimentos que já são proibidos ou estão sendo cada vez mais restritos na União Europeia, Japão, Canadá e outros países desenvolvidos: 10 Razões pelas quais Comidas Transgênicas ou Geneticamente Modificadas são Péssimas para Você
  • Não tome sorvete ou evite-o ao máximo, ele possui gordura hidrogenada, açúcar refinado, conservantes, gomas e muitas vezes, corantes artificiais nocivos à saúde, até o veneno xarope de milho (ingredientes do sorvete da Kibon). Substitua-o por açaí orgânico com frutas picadas. Se estiver com muita vontade de tomar um sorvete, indico esta marca: Sotto Zero (é feita com açúcar mascavo e seus ingredientes são menos prejudiciais que de outras marcas) é vendido no Pão de Açúcar ou o sorvete orgânico. Estes alimentos também devem ser consumidos esporadicamente ou evitados.
  • Evite o consumo de alimentos altamente processados e processados, eles possuem corantes, realçadores de sabor, flavorizantes e conservantes artificiais nocivos, açúcar escondido (por exemplo, molho de tomate). Baseie a sua alimentação em alimentos in-natura vegetais frescos (frutas, verduras, oleaginosas).
  • Utilize sal marinho integral (flor de sal sem refino). Saiba sobre o mito do sal aqui e também as diferenças entre sal marinho X sal refinado aqui.
  • Prefira o açúcar de coco, mascavo, rapadura, melado, demerara ou mel (silvestre é o melhor) sempre em pequenas quantidades. Dê sempre a preferência aos orgânicos! No momento estou usando o demerara orgânico em pequenas quantidades, devido ao custo-benefício. Saiba as diferenças entre os tipos de açúcar aqui.  Deve-se manter o consumo total de frutose abaixo de 25 gramas por dia. Se você for resistente à insulina (cerca de 80% dos Americanos são), tem pressão arterial alta, diabetes, doença cardíaca ou outra doença crônica, seria sensato limitar o consumo de frutose em 15 gramas ou menos por dia, até que seu quadro geral seja normalizado (fonte).
  • Um doce recomendado é o chocolate amargo (acima de 70% de cacau) ou com maiores concentrações. O cacau é um superalimento: estimula a liberação de endorfina que estimula a disposição mental, tem impacto direto no humor, por estimular a produção de serotonina, melhorando assim quadros, por exemplo de depressão; contém substâncias como a teobromina, feniletilamina, tetrahidrocarbolines, fenilalanina e tirosina que juntos reforçam a sensação de bem estar; a ingestão regular de cacau pode agir como fotoprotetor solar, ou seja, filtro solar natural, protegendo a pele do envelhecimento precoce e do câncer de pele. Isso acontece devido as altas concentrações de polifenóis que neutralizam os radicais livres gerados pela radiação de UVA e UVB. Leia sempre os rótulos. Infelizmente, com o passar do tempo, muitos fabricantes de chocolate começaram a substituir a manteiga de cacau, que tem um preço elevado, por gorduras hidrogenadas ou parcialmente hidrogenadas nocivas, adicionaram mais açúcar, incluíram o leite em pó (também prejudicial à saúde) e diminuíram o pó do cacau da receita. Assim, o alimento foi perdendo seus aspectos saudáveis. Eu consumo 1 barra ou mais por semana, mas não como 1 barra inteira em um só dia. Geralmente compro o chocolate 70% ou mais (orgânico ou da Heidi ou Perugina ou Only4). O meio-amargo da Nestlé não contém 70% de cacau e sua composição possui mais gordura vegetal que os outros chocolates (provavelmente deve ser um desses óleos refinados parcialmente hidrogenados nocivos ou gordura trans). Não compre o chocolate Hersheys devido ao material da embalagem ser prejudicial à saúde (contém Bisfenol A ou BPA, código de reciclagem 7) e ao meio-ambiente! Porém o chocolate possui a teobromina que é um alcaloide que tem efeitos similares à cafeína e é a razão pela qual o chocolate é altamente tóxico para os cães. A teobromina está na lista dos Doze Piores Aditivos Alimentares. O cacau também contém cafeína.
  • Coma diariamente castanhas de caju, nozes, amêndoas, castanhas do Pará, macadâmias, etc. As oleaginosas CRUAS (e idealmente orgânicas) contêm selênio, vitamina E, ácido fólico, cálcio, fósforo, magnésio e ácido graxo ômega 3. Coma uns 30 g, de 1 a dois "punhados" ao dia exceto para castanha do Pará, coma 2 por dia! Evite o amendoim é cheio de agrotóxicos e contaminado por fungos (aflatoxinas, bolor cancerígeno). Entretanto, as oleaginosas devem ficar de molho de 8 a 12 horas antes de serem consumidas, para eliminar ou reduzir o ácido fítico (que impede a absorção de sais minerais) e após isto, armazenadas na geladeira e consumida até 3 dias. As oleaginosas cruas emagrecem e protegem o coração!!! OBS: As oleaginosas torradas contêm óleos vegetais nocivos e também perdem nutrientes no processo.
  • Elimine o consumo de frios e embutidos industrializados como: presunto, apresuntado, mortadela, peito de peru, chester, salame, linguiça, salsicha, lombo, etc, todos eles são extremamente cancerígenos (contêm nitritos e nitratos), repletos de sódio, muitos contêm glutamato monossódico e são nocivos à saúde. Suas versões defumadas são ainda mais cancerígenas, muitos ainda possuem a nociva fumaça líquida. Os nitritos, na presença de calor - especialmente em altas temperaturas - podem se combinar com aminas em carnes processadas e formar nitrosaminas, e estas são cancerígenas. As nitrosaminas infligem dano celular e têm sido associadas ao câncer, normalmente o de cólon, bexiga, estômago, ou pâncreas (fonte). Porém podem ser consumidos se forem artesanais e de animais criados soltos (não-confinados) e alimentados com pasto.
  • Elimine ou reduza o consumo de bebidas alcoólicas. Uma taça ocasional de vinho orgânico tinto poderia ser consumida, pois as sementes e cascas de uvas contêm resveratrol. Assim como o suco de uva ou a fruta também o contêm. Dos três, a melhor opção é comer a uva orgânica (com cascas e sementes). As uvas (de agricultura convencional) são um dos alimentos com maiores teores de agrotóxicos, juntamente com os pimentões, morangos e maçãs. Outras frutas contêm o resveratrol como amoras, jabuticabas, açaí, mirtilos ou blueberries...
  • Coma abacate ou avocado diariamente, ele contém gorduras saudáveis saturadas, monoinsaturadas e poli-insaturadas. Isso mesmo, a fruta que a anos foi deixada de lado por ser muito “gordurosa”, volta com status de superfruta no combate ao colesterol. O avocado pode ajudar a melhorar o seu colesterol, coração e saúde do cérebro e é uma excelente fonte de gordura monoinsaturada saudável para o coração que é facilmente queimada para produzir energia, contendo baixo teor de frutose. Sem surpresas, melhorou a manutenção de peso1,2que é um dos benefícios para a saúde devido ao consumo de avocado, e seu alto teor de gordura, baixo teor de açúcar é provavelmente um fator-chave que contribui para este efeito. Também é útil para regular os níveis de açúcar no sangue. Este é um benefício importante para a maioria das pessoas, considerando-se que um em cada quatro americanos ou são diabéticos ou pré-diabéticos. Saiba mais aqui. Só não vale enchê-lo de açúcar. Coma abacate com gotinhas de limão ou faça um creme batendo com 100 ml de suco de abacaxi natural, ou ainda, picado em saladas ou como molho nas mesmas ou como sobremesa (receita de mousse de abacate). Estas gorduras são muito saudáveis e emagrecem! Eu como diariamente como molho na salada, clique aqui para ver a receita. Pode-se consumir o abacate ou avocado para substituir o café da manhã comum ou lanche da tarde também.
  • Para adquirir ômega 3, consuma no mínimo uma vez por semana, sardinhas ou anchovas frescas (melhor opção) ou congeladas ou tome suplemento de ômega 3 de origem animal, o melhor é o óleo de Krill. O salmão vendido aqui não contém ômega 3 (o qual seria proveniente de uma dieta à base de Krill), pois é criado em cativeiro, alimentado com ração transgênica (farelo), recebe corantes artificiais nocivos (para ter cor rosada) e além de tudo, apresenta altos índices de contaminação por mercúrio. As sardinhas não apresentam contaminação por mercúrio significativa, pois são pequenas. Elas podem ser feitas assadas ou na panela de pressão. Coloque na panela de pressão uma camada de cebola, uma de tomate, uma de sardinhas (1/2 Kg por exemplo), cebolinha, salsinha, sal marinho integral, pimenta (opcional) e com um copo (de requeijão) de água filtrada durante 30 minutos em fogo médio (após a panela apitar) e pronto! Obs: As espinhas amolecem e ela fica idêntica à enlatada e com um bônus: sem o 'veneno' Bisfenol A ou BPA presente em todos enlatados (reveste a parte interna das latas). E tome cuidado com as bandejinhas de isopor tóxicas também e em embalagens como a do chocolate Hersheys e outros. Saiba mais sobre estas embalagens tóxicas aqui.
  • Outro alimento muito estudado, rico em ômega 9 e que faz parte da famosa dieta mediterrânea é o azeite de oliva extravirgem. O consumo regular ajuda no combate ao colesterol total e ruim (LDL) e como o abacate também aumenta o bom (HDL). Além disso, é altamente anti-inflamatório por fornecer uma boa carga de antioxidantes ao corpo, o que pode reduzir a oxidação através da inibição da *peroxidação dos lipídios, fator que está envolvido nas doenças coronarianas, no câncer e no envelhecimento. Cuidado com as marcas que misturam este azeite com óleos nocivos como o de milho, canola e soja! Eu estou utilizando o Andorinha Orgânico ou o Andorinha (comum) ou o La Violetera, mas se você não encontrá-los, utilize uma destas marcas avaliadas e aprovadas pelo Proteste: Olivas do Sul; Carrefour; Cardeal; Cocinero; Andorinha; La Violetera; Vila Flor; Qualitá. Coma na salada 2 colheres de sopa por dia (por pessoa). Atenção não cozinhe com azeite, pois ele possui gordura insaturada que é instável ao aquecimento, alterando sua estrutura molecular, e tornando-o prejudicial à saúde.
  • Consuma linhaça (tanto faz a marrom ou a dourada), chia e gergelim em seus alimentos. Não compre farinhas, pois elas oxidam e perdem seu valor nutricional com o passar do tempo. A linhaça deve ser batida no liquidificador, imediatamente antes do consumo ou no máximo, armazenada e consumida em uma semana, para que o precursor do seu ômega 3 e nutrientes sejam absorvidos, pois sua casca é muito rígida. Pode ser utilizada em sucos detox. Utilizo gergelim frequentemente em saladas.
  • Outro óleo extremamente saudável é o de coco orgânico extravirgem, pode ser usado para cozinhar (pois é uma gordura saturada), como hidratante corporal e capilar, óleo defrizante, calvície, queda de cabelos... Aprenda mais de 80 usos do óleo de coco aqui. Eu o utilizo como hidratante corporal e óleo defrizante. Outra aplicação é para qualquer problema de pele, ele ou o azeite extravirgem, contêm vitamina E, e a carência desta vitamina e da vitamina C é que provoca qualquer problema de pele, como espinhas, assaduras, eczemas, etc. Cuidado com cosméticos vendidos no Brasil e exterior, com exceção de alguns orgânicos, pois aqueles possuem óleo mineral e outras porcarias derivadas do petróleo que entopem os poros e são cancerígenos e alergênicos. Estas porcarias estão inclusive em seu protetor solar! Saiba mais sobre Substâncias Nocivas à Saúde Presentes em Cosméticos, Alimentos e Medicamentos aqui. Para acne, a vitamina A também mostrou-se eficaz, especialmente sob a forma de ácido retinoico (fonte: Livro Fire Your Doctor). 
  • Cozinhe com gordura saturada, idealmente proveniente de animais orgânicos e criados soltos, como a banha, sebo, manteiga, ghee ou óleo de coco extravirgem (opção mais saudável). Substitua também a nociva margarina pela manteiga. Há estudos que indicam que estes óleos vegetais de milho, canola, soja são ainda mais prejudiciais que as gorduras trans  e também que o consumo de gordura saturada é SAUDÁVEL! Além de tudo, esses óleos (exceto o de girassol) e a margarina (feita com os mesmos óleos) são transgênicos!!! Eu utilizo, devido ao custo-benefício e facilidade de encontrar, a manteiga orgânica ou artesanal, no preparo dos alimentos. Um benefício extra é que a manteiga engordura a cozinha e fogão infinitamente menos que estes óleos nocivos. Eu utilizo aproximadamente uma colher de chá para dourar alho e cebola, e uma colher de sopa para grelhar frangos e bifes. Se a quantidade de carne for grande, aconselho adicionar mais uma colher de sopa, quando a manteiga tiver secado quase que completamente. E para limpar o fogão regularmente, utilizo um borrifador contendo 2 ou 3 partes de água para uma de vinagre de vinho branco ou de maçã, borrifo no mesmo e após alguns segundos passo um pano. Fica super limpo!
  • Pipoca (orgânica) pode ser consumida com moderação, pois idealmente os grãos deveriam ser eliminados de nossa alimentação. Pode ser feita com manteiga (aproximadamente 2 colheres de sopa para uma panela com o fundo coberto de milho). E para temperar use pouco sal marinho integral (flor de sal) ou sal rosa do Himalaia e orégano. Fica uma delícia! Não compre jamais a de micro-ondas! Ela libera metais pesados e gases cancerígenos provenientes da embalagem e do próprio micro-ondas no alimento.
  • Evite o glúten, especialmente o trigo, o centeio e cevada. Substitua seu pão de farinha de trigo branca por tapioca ou por este pão sem glúten low carbA tapioca é um carboidrato simples e também provoca picos glicêmicos e deve ser consumida com moderação. Porém, se for preparada da maneira a seguir, combinada com fibra e gordura, irá reduzir este efeito negativo: coloque uma pequena quantidade em uma frigideira pequena e espalhe com uma colher e deixe em fogo baixo por 2 a 3 minutos. Salpique um pouco de chia e coloque queijo (com orégano) em uma metade da tapioca, dobre-a e coma! A tapioca sacia mais a fome que o pão e não possui os efeitos inflamatórios do glúten. Cuidado com pães que se dizem integrais! Leia seus ingredientes: muitos contém a farinha de trigo refinada enriquecida com ácido fólico e ferro e mais glúten adicionado e são ainda mais nocivos. Isso não é farinha integral, a indústria só quer lucrar, não importa se é às custas da nossa saúde!! Outro problema da farinha de trigo é que possui resíduos do nocivo glifosato, utilizado como agente dessecante do trigo. Pessoalmente, no dia a dia, não uso farinha de trigo e nem alimentos feitos com a mesma, sem que seja integral e orgânica e mesmo assim tento evitá-la por causa do glúten e de seus carboidratos. Pode ser substituída em receitas por farinha de arroz (integral) e farinha de oleaginosas (amêndoas, nozes, macadâmias...), esta última é a melhor opção. Você sabia que o aumento de casos de doença celíaca (causada pela intolerância ao glúten) está diretamente ligada à um agrotóxico, o Glifosato, utlizado para secar o trigo e em alimentos transgênicos?! 
  • Não consuma nada light ou desnatado, as gorduras saturadas são saudáveis e auxiliam a absorção de vitaminas e geralmente é adicionado açúcar no lugar da gordura. A evidência agora mostra claramente que as gorduras saturadas não provocam doenças cardíacas. Além disso, seu corpo precisa de gorduras saturadas para um funcionamento correto dos: ossos; membranas celulares; coração (para assimilar cálcio); fígado; pulmões; hormônios; sistema imunológico; saciedade (redução da fome); regulação genética, prevenindo doenças. Outro problema é que quando eles retiram a gordura, adicionam coisas piores e que engordam muito mais, os açúcares (compare a quantidade de carboidratos no rótulo de um produto light e um integral, ela normalmente é maior no light). Também há problemas em laticínios, relacionados ao leite pasteurizado e homogeneizado e às vacas criadas confinadas, idealmente deveriam ser crus, de vacas orgânicas e alimentadas com pasto (fonte).
  • "Outra peça-chave da informação é que um alto teor de gordura e uma dieta com restrição de carboidratos parece mais saudável para perder peso, tornam os riscos de doenças do coração de diabetes menores. Há uma questão real quanto à quantidade de carboidratos que as pessoas toleram" Muitas pessoas precisam aumentar a gordura saudável em sua dieta para 50-85% das calorias diárias. Isso inclui não apenas a gordura saturada (óleo de coco extravirgem, manteiga crua, orgânica, de vacas alimentadas apenas com pasto, mas gorduras monoinsaturadas também (do abacate, azeite de oliva extravirgem e oleaginosas) e gorduras ômega-3 (fonte).
  • Consuma no mínimo 51% da sua dieta crua. Pelo menos 51% de alimentos crus no almoço, jantar e outras refeições, mas não precisa se tornar crudívoro, há alimentos que só podem ser consumidos cozidos. De acordo com o Dr. Paul Kouchakoff, MD, estudos de 1930 mostraram que quando os alimentos são cozidos acima de 50º C, as enzimas (e vitaminas) dos alimentos são desnaturadas e por isso, não são reconhecidas como alimento pelo organismo e aumentam a atividade dos leucócitos (glóbulos brancos) no mesmo, como se estivessem sendo atacados por vírus ou bactérias. Para evitar que esta reação ocorra, devemos comer 51% dos alimentos crus a cada refeição. Segundo vários autores, cozinhar ou aquecer destrói 50% das proteínas, 50% das vitaminas e 80% dos minerais, assim como todas as enzimas. Mas também, nenhum de ambos médicos que sigo, aconselha tornar-se um crudívoro. Por isso, coma bastante salada crua com as refeições e faça sucos de vegetais. Eu costumo ralar cenouras e/ou beterrabas, picar rabanete e pepino, comer alface, repolho com tomate, rúcula, agrião, etc em minhas refeições. E preparo brócolis, couve-flor e outros no vapor (em fogo baixo e o mínimo de tempo possível), pois conserva melhor os nutrientes do que preparando os mesmos refogados ou assados. Saiba mais sobre os Efeitos Nutricionais do Processamento de Alimentos aqui.
  • Deixe seus grãos (arroz integral, milho e outros), oleaginosas (castanha do Pará, amêndoas, nozes, etc) e sementes (de abóbora) de molho por pelo menos 8-12 horas antes de cozinhá-los ou consumi-los para quebrar o ácido fítico e descarte esta água. O ácido fítico está presente na casca de todos os grãos, o revestimento de oleaginosas e sementes e inibe a absorção de cálcio, magnésio, ferro, cobre e zinco. Antigamente as pessoas comiam grãos germinados - essa é uma das razões que muitas pessoas sentem um grande alívio ao retirar os grãos de sua dieta (alimentação), especialmente aqueles que contêm glúten (fonte). As leguminosas (feijão, lentilha, grão-de-bico, ervilhas) devem ser deixadas de molho da seguinte maneira apresentada neste link.
  • Utilize a Cúrcuma ou Açafrão da terra para temperar o seu arroz integral ou carne, utilizo diariamente uma colher de sobremesa. Ou ralo uma raiz pequena sobre o arroz e/ou carne durante o preparo e mexo bem, quando a encontro na feira orgânica. Senão, uso a industrializado em pó. O sabor é muito suave e ela previne Câncer, mal de Alzheimer e de Parkinson (fonte).
  • Consuma alimentados brotados ou germinados como lentilhas brotadas, broto de feijão, sementes de girassol e outros. Alimentos quando germinados ou brotados produzem vitamina C e aumentam o teor de vitaminas em oito vezes como as vitaminas do complexo B: B2, B5 e B6 e o Caroteno (o qual é convertido em vitamina A), o que os torna mais benéficos como alimento. Clique no link a seguir para aprender como: Como Brotar Sementes para uma Nutrição Máxima. Mesmo os grãos germinados devem ser evitados por pessoas com resistência insulínica até que mesma se normalize, através de uma dieta adequada e do jejum intermitente.
  • Consuma probióticos diariamente, eles 'repovoam' sua flora intestinal com bactérias benéficas, potencializando a absorção de vitaminas, fortalecendo o sistema imunológico, promovendo a função intestinal normal, reduzindo a vontade de comer alimentos pouco saudáveis​​, tornando seu corpo mais nutrido e equilibrado e assim, prevenindo inúmeras doenças (diabetes, etc). O kefir de leite é um dos melhores, mais completos e mais saborosos que já encontrei e é de graça!! Mas é melhor se colocado em leite orgânico cru! Tem também o de água para os vegetarianos! Saiba mais sobre o kefir de água e de leite e como adquiri-los, cultivá-los e consumi-los aqui. O ideal é que sejam consumidos diversos alimentos fermentados naturais como o kefir, kombucha, chucrute, vegetais fermentados, kimchi, etc. Este é um dos itens mais essenciais à nossa saúde, pois após o mapeamento do genoma humano, concluído em 2003, descobriu-se que somo 90% microrganismos e apenas 10% humanos. O corpo humano na verdade contém 100 trilhões de células, e não meros 10 trilhões. O que acontece é que 90% das células do nosso corpo são microrganismos que vivem simbioticamente em nosso intestino, estômago, boca, nariz, garganta, aparelho respiratório e sistema geniturinário. As bactérias que constituem essa microbiota derivam seus nutrientes de nós, mas pagam pela hospedagem se encarregando de várias tarefas essenciais para nossa saúde, incluindo a proteção contra patógenos e a conversão metabólica de nutrientes. Agregado ao genoma humano propriamente dito, temos esse genoma bacteriano suplementar, chamado “microbioma”, que contém cem vezes mais genes do que o nosso próprio (fonte). 
  • Faça sucos detox. Pode ser feito pela manhã ou em qualquer horário. Conheça o modo correto de fazer estes sucos e quanto consumir aqui, note que nem sempre é necessário fazer o jejum de sucos, eu o não fiz até então. Os aparelhos indicados são o Juicer Mastigadora - este é muito mais robusto, fácil de montar e limpar, mas o preço é acima de R$ 3000,00), nos EUA custa uns US$ 250.00) ou Slow Juicer (que é frágil, difícil de montar e trabalhoso para limpar, o melhor preço que encontrei foi R$ 180,00), pois eles conservam os nutrientes, e enzimas, separam o bagaço do suco e não utilizam água no preparo, facilitando assim o consumo de maiores quantidades de vegetais. Atenção: leia o manual, algumas frutas não são indicadas para o Slow Juicer e lave o aparelho, imediatamente após beber o suco apenas com escova e água! 
  • Consuma alimentos frescos de produtores locais e, de preferência, orgânicos! Ou faça sua própria horta, tenha saúde e ainda economize! Caso contrário, descasque todos os alimentos e descarte a parte mais externa de cebolas e hortaliças. Saiba
    Como Seguir uma Dieta Orgânica Sem Gastar Tanto e como higienizar corretamente suas verduras, frutas e legumes sem o cloro tóxico, usando vinagre aqui.
  • Os copos descartáveis de café são extremamente prejudiciais à saúde (fonte), principalmente porque o líquido despejado nos mesmos é quente (fonte). Algumas pessoas são alérgicas à cafeína e podem apresentar sintomas similares aos da esquizofrenia (fonte), entretanto, há estudos que comprovam alguns efeitos benéficos do café. Não consuma café descafeinado, pois é utilizado um solvente nocivo no processo de remoção da cafeína.
  • Reduza a ingestão diária de proteína para 40 a 70 gramas de proteína por dia. É raro uma pessoa precisar de mais do que isso - a exceção seria aqueles que se exercitam (ou competem) muito e as mulheres grávidas, que devem ingerir 25% a mais. Quarenta gramas de proteína não é uma quantidade grande - equivale a 170 gramas de peito de frango. Para mais informações sobre proteínas e quantidades de proteína nos alimentos, clique aqui.Tente substituir em alguns dias da semana a carne por ovo orgânico ou caipira ou por sardinhas ou anchovas ou cavalas frescas ou salmão selvagem ou congeladas. O ideal seria que comêssemos estes peixes de duas a três porções de peixe como salmão ou sardinhas, anchovas, cavala e arenque toda semana para obter níveis saudáveis de ômega-3. Evite atum enlatado, cavala, espadarte, garoupa, espadim, olho-de-vidro-laranja, pargo e alabote por possuírem alguns dos mais altos níveis de contaminação por mercúrio.
    Segundo Dr. Mercola, pode-se comer até 12 ovos por semana e caso não sejam crus (orgânicos), o consumo não poderia ser diário e sim, 5 vezes por semana, senão você poderia desenvolver alergia aos ovos. A melhor forma de consumi-lo seria crua (ovo orgânico ou caipira, pois galinhas criadas confinadas em granjas, apresentam um risco muito elevado de Salmonella), caso você tenha nojo, poderia ser poche ou levemente cozido e por último frito em gordura saudável com a gema mole. Ovos crus possuem o dobro do valor nutricional em relação aos cozidos. Ovos mexidos ou omeletes misturam o ferro contido na clara e devem ser evitados, pois isto oxida o colesterol contido nos mesmos (fonte).
  •  Não use micro-ondas, ele transforma os alimentos em cancerígenos e destrói quase que completamente seus nutrientes, mais do que qualquer método de preparo! Além de ser constituído de peças de plástico e emitir ondas curtas que não são comprovadamente seguras a ninguém!
  • Faça compostagem com as sobras de alimentos (orgânicos), assim você pode adicioná-la à sua horta e reduzir o volume de lixo que é depositado a céu aberto, sem nenhum tratamento e pode trazer muitos problemas, inclusive poluição. Nos municípios brasileiros APENAS 10% dos resíduos coletados são dispostos em aterros sanitários (opção correta) e 76% são depositados em lixões. Saiba mais no link a seguir: LIXO: Por que me Preocupar? Aprenda aqui qual a Finalidade e Como Fazer Compostagem para sua Horta e Pomar Orgânicos?
  • Dr., mestre e editor-chefe do Serviço de Notícias Ortomoleculares, Andrew Saul indica que todas as pessoas devem, no mínimo, tomar um polivitamínico com suas principais refeições. Eu tomo este Two Per Day 120 tabletesdura 2 meses e custa R$ 48,55  mais o frete (clique no link anterior e economize 5% do valor da compra). Tomo 1 após o almoço e outro após o jantar. E tomo ainda 3000 mg de vitamina C, divididos em 1000 mg 3 vezes ao dia. Leia este artigo. 
  • Tome lugol forte e cloreto de magnésio para ter uma saúde ótima. Saiba mais nos links a seguir: sobre o lugol e sobre o magnésio.
  • Pratique atividade física regularmente. Se praticada corretamente, muitas vezes substitui o uso de medicamentos de depressão, diabetes e de doenças cardíacas. São ótimos exercícios: exercícios de alta intensidade (2 vezes por semana) com intervalos combinados com treinamentos de força, Pilates, Ioga, Plataforma Vibratória. Ao contrário da crença popular, atividades exaustivas de cardio por períodos extensos, como a maratona, na verdade, danificam seu coração. As atividades cardio devem ser praticadas por no máximo 1 hora. Seu coração foi projetado para trabalhar muito duro, mas foi projetado para fazê-lo de forma intermitente, e por curtos períodos, não por uma hora ou mais. A sobrecarga repetida e consistente do seu coração devido a maratona de longa distância, por exemplo, pode, na verdade, envelhecer prematuramente o seu coração e torná-lo mais vulnerável a um ritmo cardíaco irregular. É por isso que às vezes você ouve falar de atletas de resistência, terem morte súbita durante uma corrida. Uma pesquisa mostra que a forma ideal de exercício é de 'tiros' curtos de exercício de alta intensidade. Não só superam cardio convencional como são uma forma mais eficaz e eficiente de exercício, também fornecem benefícios à saúde que você simplesmente consegue obter a partir de aeróbica normal, como tremendo aumento de hormônio de crescimento humano (HGH), também conhecido como o "hormônio do fitness". Saiba mais aqui e aqui (em inglês).
  • Ao nível molecular, seu corpo foi projetado para ficar ativo e em movimento durante todo o dia. Quando você para de se mover por longos períodos de tempo, como por exemplo, ficando sentado, seria como dizer ao seu corpo que é hora de se desligar e se preparar para a morte. Uma pesquisa publicada no Journal of the American College of Cardiology (Jornal da Universidade Americana de Cardiologia), por exemplo, mostrou que as mulheres que permanecem sentadas por 10 ou mais horas por dia podem ter um risco significativamente maior de desenvolver doença cardíaca do que aquelas que permanecem sentadas por cinco horas ou menos.5 Pesquisa publicada na Diabetologia também descobriu que aqueles que permanecem sentados por períodos de tempo mais longos, eram duas vezes mais propensos a ter diabetes ou doença cardíaca, em comparação com aqueles que permaneciam sentados o mínimo possível.6Permanecer sentado por mais de oito horas por dia também tem sido associado com um risco 90 por cento maior de diabetes tipo 2.7 Ficar sentado em excesso pode aumentar o risco de câncer de cólon, mama e de endométrio, e quanto mais horas você passar sentado em um dia, mais curto o seu tempo de vida poderá ser. Um estudo descobriu, por exemplo, que a redução do tempo médio que você passa sentado a menos de três horas por dia, poderia aumentar a sua expectativa de vida em dois anos.8 A evidência é esmagadora até agora - 10.000 estudos e mais sendo realizados - que atestam que permanecer sentado por tempo prolongado, irá reduzir sua expectativa de vida, promovendo dezenas de doenças crônicas, mesmo se você se exercita regularmente. Creio que a solução seja ficar em pé, tanto quanto possível (objetivando passar menos de três horas sentado) (fonte).
  • Utilize panelas de cerâmica certificadas ou de vidro, pois as demais liberam substâncias nocivas em seus alimentos. Saiba mais aqui.
  • Livre-se de produtos de limpeza nocivos à saúde, aos animais e ao meio ambiente. Saiba como aqui.
  • Substitua seus produtos cosméticos e de higiene pessoal por produtos isentos de substâncias químicas tóxicas, nos respectivos links há opções melhores destes produtos.
  • Para acne e vários outros problemas de pele e saúde use o óleo essencial de Tea Tree ou Melaleuca ou própolis e reduza o consumo de carboidratos, especialmente os refinados (açúcar, farinhas refinadas) e os carboidratos simples (batata inglesa, doces...). Por milhares de anos, os derivados da árvore de Melaleuca ou Tea Tree têm sido eficazes no tratamento de uma ampla variedade de doenças. Seu principal constituinte é o Terpinen-4-ol que é responsável pela sua forte atividade antimicrobiana (antibacteriano, antifúngico, antiviral e antiprotozoários). Saiba como e para quais problemas de saúde utilizá-lo aqui e aqui também.
  • Não tome analgésicos e antibióticos desnecessariamente. Use a vitamina C e tenha uma alimentação como a citada aqui e praticamente não precisará deles! Saiba mais no link a seguir Megadoses de Vitamina C Cientificamente Comprovada Curam Mais de 30 Doenças Graves. Adquira sua vitamina C de 1000 mg importada não transgênica aqui ou esta da FDC com 100 cápsulas por R$ 72,50 aqui. É muito segura até para crianças, muito mais segura do que antibióticos (leia os efeitos colaterais deles). Elas podem tomar a dose equivalente à metade da idade, por exemplo, uma criança de 2 anos, pode tomar 1000 mg, divididos no decorrer do dia (3 doses de 300 mg ao dia), uma de 9 anos pode tomar 4500 mg divididos em 3 doses diárias. Andrew Saul, dr., mestre, editor-chefe do Serviço de Notícias Ortomoleculares dos Estados Unidos e autor de vários livros de saúde, criou seus 3 filhos sem antibiótico algum, apenas com os sucos detox e suplementação de vitaminas diariamente. Outra vitamina recomendada por Andrew Saul é a vitamina E natural, o tocoferol (a dose mínima recomendada geral é de 100 UI por dia), não encontrei nenhuma natural com tocoferois mistos (de 100 UI ou mais) no Brasil. Como tudo no Brasil é caríssimo, só dou vitamina C (em doses frequentes) pra minha filha quando ela está começando a ficar doente (espirrando, tossindo ou com nariz escorrendo) ou com dor de garganta, e então, ela melhora bastante no mesmo dia. Use remédios homeopáticos com o acompanhamento de um médico homeopata, se preferir, eles realmente funcionam! A homeopatia é eficiente e é mais viável em nosso país.
  • Não beba água mineral (engarrafada) contaminada com bisfenol A e ftalatos e outros, use o Filtro de Barro Brasileiro: um dos Mais Eficientes do Mundo. Estes filtros tradicionais de barro com câmara de filtragem de cerâmica são muito eficientes na retenção de cloro, pesticidas, ferro, alumínio, chumbo (95% de retenção) e ainda retêm 99% de Cryptosporidium, giárdia e sedimentos. Utilize esta água também para cozinhar. 
  • Ande descalço(a) na areia da praia, na terra (úmida) e na grama, para descarregar a Poluição Eletromagnética na Terra e Ter mais Saúde, leia este artigo traduzido do dr. Mercola aqui.
  • O stress também prejudica a saúde e pode provocar doenças. Quando você está sob estresse agudo, seu corpo libera hormônios do estresse como o cortisol, que prepara o corpo para lutar ou fugir do evento estressante. Sua frequência cardíaca aumenta, seus pulmões produzem mais oxigênio, aumenta o fluxo sanguíneo e partes de seu sistema imunológico tornam-se temporariamente suprimidas, o que reduz a sua resposta inflamatória a patógenos e outros invasores externos. Quando o estresse se torna crônico, no entanto, o seu sistema imunológico se torna menos sensível ao cortisol, e uma vez que a inflamação é parcialmente regulada por este hormônio, esta diminuição da sensibilidade aumenta a resposta inflamatória e permite que a inflamação fique fora de controle. É assim que o estresse o "predispõe" a ficar doente. E, neste caso, o estresse emocional pode piorar os sintomas, especialmente se for grave ou de longa duração. Um incidente estressante pode aumentar seus níveis de proteína C-reativa, um marcador de inflamação do seu corpo. A inflamação, por sua vez, é uma característica da maioria das doenças, do diabetes à doença cardíaca, câncer e Mal de Alzheimer (fonte). Pratique meditação e ou o EFT para lidar com o stress e leia também este artigo.
  • Dormir bem emagrece! De acordo com a CNN Health, uma pesquisa da Universidade de Chicago mostrou que pessoas que faziam uma dieta de emagrecimento que dormiram durante 8,5 horas perderam 55 por cento a mais de gordura corporal do que aquelas que dormiram apenas 5,5 horas (fonte). Há muitos fatores que podem influenciar o seu sono, mas que muitos deixam de considerar é o uso da tecnologia que emite luz, como a sua TV, iPad e computador, antes de ir para a cama. Estes emitem o tipo de luz que irá suprimir a produção de melatonina, que por sua vez irá dificultar a sua capacidade de adormecer. Idealmente, você deve desligar todos esses itens emissores de luz, pelo menos uma hora antes da hora de dormir. Em seguida, faça alguns ajustes no seu local de dormir também, para garantir um sono reparador e ininterrupto:
  1. Cubra suas janelas com cortinas com tons escuros ou blackouts para garantir uma completa escuridão ou tapa olhos para dormir. Mesmo um pouquinho de luz no quarto pode interromper a produção de serotonina e melatonina de sua glândula pineal, interrompendo assim o seu ciclo de sono. Outra opção é usar máscara (tapa olhos) para dormir.
  2. Então feche sua porta do quarto, livre-se de luzes noturnas, e abstenha-se de ligar qualquer luz durante a noite, mesmo quando se levantar para ir ao banheiro. Se você tiver que usar uma luz, use lâmpadas de baixa voltagem amarelas, laranjas ou vermelhas se precisar iluminar o caminho. Estas lâmpadas não interrompem a produção de melatonina (fonte). Dr. Lair Ribeiro recomenda o uso de uma lanterna (fonte).
  3. Mantenha a temperatura em seu quarto em ou abaixo de 21 graus Celsius. Muitas pessoas mantêm suas casas e particularmente os seus quartos (no andar de cima) muito quentes. Estudos mostram que a temperatura ideal para o sono é um pouco fria entre 15,5 a 20 ºC). Manter o seu quarto mais frio ou mais quente pode ocasionar um sono agitado.
  4. Verifique se o seu quarto possui campos eletromagnéticos (CEM). Estes também podem interromper a produção de melatonina e serotonina da glândula pineal, e pode ter outros efeitos negativos também. Para fazer isso, você precisa de um medidor de Gauss. Você pode encontrar vários modelos online (nos EUA), começando em torno de US$ 50 a US$ 200. Alguns especialistas recomendam mesmo desligar o disjuntor antes de dormir para cortar toda a energia em sua casa.
  5. Mova despertadores e outros dispositivos elétricos para longe de sua cabeça. Se necessita utilizar estes dispositivos, mantenha-os tão longe de sua cama quanto possível, de preferência pelo menos a 1 metro.
  6. Tente dormir o mais cedo possível, preferencialmente antes das 23:00 h, pois das 23:00 à 1:00 h (da madrugada) seu corpo (especialmente o seu sistema adrenal) faz a maioria de sua recarga entre esse horário. Além disso, a sua vesícula biliar despeja toxinas durante esse mesmo período. Se você estiver acordado, as toxinas voltam para o fígado, o que pode perturbar ainda mais a sua saúde. Antes do uso disseminado de energia elétrica, as pessoas iam para a cama logo após o pôr do sol, como a maioria dos animais fazem, e esta é a natureza destinada aos seres humanos também (fonte).
  7. Tome um banho quente 90 a 120 minutos antes da hora de dormir. Isso aumenta a temperatura corporal interna e, quando você sai do banho, ela cai repentinamente, indicando que seu corpo está pronto para dormir. 
  • A espiritualidade também é um fator muito importante para a saúde. A medicina Ayurveda considera que todas as doenças são espirituais. Particularmente, acredito que haja influência positiva na saúde emocional, física e mental, através do amor à Deus, do estudo da religião, de sua prática, de boas ações e da compaixão e amor ao próximo. 
Desde que comecei a me alimentar de forma mais saudável, em agosto de 2014, para melhorar minha disposição, para não desenvolver alergias e nem doenças crônicas, como diabetes, doenças cardiovasculares, Alzheimer, Parkinson e câncer, sem me preocupar com meu peso e nem com calorias, emagreci 9 Kg em 4 meses e mais 2 kg após este período e estou bem magra agora (até um pouco além do que gostaria). Raramente tenho dor de cabeça, o que era bem frequente antigamente e raramente fico doente. 

Nunca mais comprei remédios, nem sequer um analgésico. Quando preciso, uso remédios homeopáticos ou vitaminas que são muito eficientes e não geram efeitos colaterais. Saiba mais sobre homeopatia aqui.

Como tudo o que tenho vontade, dentro destes alimentos saudáveis citados e uma vez por semana como pizza (Margherita ou 4 queijos), mas cortei os refrigerantes há mais de 1 ano e meio e não sinto falta alguma. Algumas vezes tomo meio copo de suco natural, geralmente orgânico ou bebo água de coco ou água filtrada mesmo. 

Observação 1: Emagreci sem a prática de atividade física alguma, pois estava com os joelhos lesionados. 
Mas já me recuperei quase que completamente, devido à perda de peso (massa corpórea) que é sempre indicada para estes casos, à uma dieta equilibrada e ao uso de suplementos de vitaminas. Porém a prática de exercícios regulares é fortemente recomendada para uma saúde ótima, como dito acima e, lembre-se de que a atividade cardio (aeróbica) não deve superar 1 hora de duração.


2: Dr. Levy está convencido da segurança da vitamina C. Ele diz: "Exceto em indivíduos com, insuficiência renal significativa estabelecida, a vitamina C é indiscutivelmente o mais seguro de todos os nutrientes que podem ser dados."

"Lembre-se: cerca de 98 por cento dos átomos do seu corpo são substituídos a cada ano e cada um desses átomos só pode vir do que você respirar, beber e comer."



Referências:

Fire Your Doctor (Livro) - Andrew Saul


http://estaoteenvenenando.blogspot.com.br/


http://www2.uol.com.br/vyaestelar/alimentos_omega_nove.htm


http://www.unimedlondrina.com.br/cliente/canais/saude-todo-dia/08/05/2013/cafeina-prejudica-a-absorcao-do-calcio/


http://www.doctor-recommended-stress-relief.com/Organic-Raw-Food.html 


http://articles.mercola.com/sites/articles/archive/2004/12/04/grains.aspx 


http://estaoteenvenenando.blogspot.com.br/2015/02/receita-de-salada-com-molho-de-abacate.html


http://estaoteenvenenando.blogspot.com.br/2015/01/como-o-avocado-pode-ajudar-melhorar-o_31.html 



http://estaoteenvenenando.blogspot.com.br/2015/01/desmitificando-homeopatia-o-que-e.html 


http://articles.mercola.com/sites/articles/archive/2005/02/09/raw-eggs.aspx


http://estaoteenvenenando.blogspot.com.br/2015/02/video-do-nutrologo-lair-ribeiro-sobre-o.html


http://articles.mercola.com/sites/articles/archive/2013/10/10/stress-alzheimers-disease.aspx


http://articles.mercola.com/sites/articles/archive/2012/07/21/sleep-deprivation-causes-weight-gain.aspx

http://articles.mercola.com/sites/articles/archive/2010/10/20/sleep-more-lose-weight.aspx

http://www.doctoryourself.com/cancereviews.html

http://portuguese.mercola.com/sites/articles/archive/2013/03/19/beneficios-melatonina.aspx?utm_source=facebook.com&utm_medium=referral&utm_content=facebookmercolaport_lead&utm_campaign=8272016_beneficios-melatonina