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quinta-feira, 29 de outubro de 2015

Receita de Pão sem Glúten Low Carb

Ingredientes:
  • 4 ovos (caipiras ou orgânicos);
  • 2 colheres de sopa de manteiga ou ghee (aprenda como fazer o ghee aqui);
  • 4 colheres de sopa de leite de coco;
  • 1 xícara de queijo meia cura ou parmesão artesanal ralado (opcional);
  • 2 xícaras de farinha de amêndoas (ou de castanhas de caju cruas ou de macadâmias cruas ou de nozes);
  • 1 colher de sopa de fermento em pó químico Yoki (não é transgênico);
  • Sal marinho integral a gosto (flor de sal ou sal Rosa do Himalaia). 
Modo de Preparo:
  1. Deixe as oleaginosas previamente de molho para remover o ácido fítico, de 8 a 12 h em água filtrada, descarte a água, enxague-as com água filtrada e bata-as no processador de alimentos até ficarem com a consistência de uma farinha).
  2.  Bata em um liquidificador os ovos, o leite de coco, a manteiga e o queijo.
  3. Você pode continuar a receita no liquidificador ou passar para a batedeira ou bater a mão. Ficará uma massa pastosa encorpada, mas acho importante bater até aqui no liquidificador. Acrescente a farinha de amêndoas ou de castanha de caju ou de macadâmias ou de nozes e bata novamente até ficar uma mistura homogênea.
  4.  Acrescente o fermento e misture levemente, até incorporar na massa.
  5.  Leve ao forno preaquecido a 180° por 30 minutos ou até que enfie uma faca no mesmo e saia limpa.